Muffins de cenoura e canela
Ingredientes
| Farinha | 300 g |
| Sal | 1 pitada |
| Açúcar amarelo | 200 g |
| Cenouras | 400 g |
| Óleo vegetal | 150 ml |
| Ovos | 4 |
| Canela moída | 1 colher de sobremesa |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte ou forre 16 forminhas de queque. Comece por descascar as cenouras e leve-as a cozer em água e uma pitada de sal. Depois de cozidas escorra o excesso de água e esmague-as com um garfo e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo.
Adicione o óleo, a baunilha, a canela e a cenoura esmagada batendo bem.
Por fim, envolva a farinha e o fermento na massa e coloque uma porção em cada forminha.
Leve a cozer cerca de 15 a 20 minutos.
Receita do parceiro