Mousse de chocolate cremosa
Mistura-se dentro de uma tigela as gemas de ovo e o açúcar, até branquear um pouco.
Colocam-se as natas e o leite a ferver e junta-se à tigela das gemas e do açúcar
Ingredientes
| Ovo | 150 g |
| Açúcar | 110 g |
| Nata | 320 g |
| Leite | 210 g |
| Chocolate Manjari 64% | 320 g |
Preparação
Mistura-se dentro de uma tigela as gemas de ovo e o açúcar, até branquear um pouco. Colocam-se as natas e o leite a ferver e junta-se à tigela das gemas e do açúcar. Mistura-se bem, volta a ir ao lume e deixa-se cozer o ponto «à la nappe» (82º/83ºC). Passar o preparado num passador fino e juntar o chocolate Manjari picado. Misturar para obter uma textura lisa e brilhante e colocar dentro das formas desejadas e reservar no frigorífico.
Receita do parceiro