Moussaka de Frango
Ingredientes
| Frango | 1 |
| Polpa de tomate | 1 embalagem |
| Tomates secos | 5 |
| Cebola e alho | q.b. |
| Beringela grande | 1 |
| Molho Béchamel | q.b. |
| Oregãos | q.b. |
| Sal, pimenta e noz moscada | q.b. |
Preparação
Corte a beringela em rodelas e salpique com sal grosso. Deixe repousar durante algumas horas. Passe por água fria e coloque no forno, regadas com um fio de azeite. Retire quando começarem a ficar macias.
Para o molho de tomate refogue alho, azeite, cebola e junte a polpa de tomate e o tomate seco. Deixe apurar e tempere.
Para preparar o frango comece por temperar a carne com limão, alho e sal. Frite com pouca quantidade de azeite e margarina até que fique dourado. Deixe arrefecer e desfie.
Num recipiente de ir ao forno coloque uma camada de molho Béchamel, uma camada de beringela (depois de assada no forno), uma camada de molho de tomate, uma camada de frango. Repita sucessivamente as camadas enquanto tiver ingredientes. A última camada é de béchamel.
Polvilhe com oregãos e leve ao forno até gratinar.