Moqueca Picante de Tofu
Ingredientes
| Tofu | 500 gr |
| Leite de coco | 250 ml |
| Coco ralado | 3 colheres de sopa |
| Pimento vermelho | 1 |
| Malaguetas vermelhas | 2 |
| Tomates maduros | 2 |
| Gengibre fresco ralado | 1 colher de sopa |
| Alho | 2 dente |
| Cebola | 1 |
| Paprika fumada | 2 colheres de chá |
| Louro | 2 folha |
| Azeite | |
| Sal marinho | |
| Pimenta preta moída na hora | |
| Coentros |
Preparação
Cortar a cebola em rodelas fininhas, picar os alhos e levar a refogar numa panela com um fio de azeite, o louro e o gengibre ralado.
Quando a cebola estiver transparente, juntar o pimento cortado em fatias fininhas e as malaguetas picadas e sem sementes e deixar cozinhar por 5 minutos.
Acrescentar o tomate cortado em pedaços e o coco ralado e deixar mais 5 minutos até o tomate começar a suar.
Cortar o tofu em pequenos cubos e juntar ao refogado, deixando cozinhar até ganhar cor.
Acrescentar o leite de coco e temperar com a paprica, sal e pimenta.
Misturar bem e deixar levantar fervura. Tapar e cozinhar em lume brando por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Servir salpicado de coentros e acompanhado de arroz branco bem solto.
Receita do parceiro
Comunidade