Refoga-se a cebola em rodelas com o dente de alho picado no azeite. Depois junta-se o tomate, ou a polpa, e deixa-se refogar. Corta-se a courgette em rodelas e junta-se ao refogado, deixa-se cozer um pouco e está pronto.
Dicas
coze-se esparguetti com um pouco de sal e junta-se este molho.
