Molho Cremoso Francês
Ingredientes
| Iogurte grego natural | 1 |
| Vinagre de vinho branco | 4 colheres de sopa |
| Óleo de noz | 4 colheres de sopa |
| Azeite virgem | 8 colheres de sopa |
| Mostarda | 1 colher de chá |
| Folhas de coentros picadas | Algumas |
| Flor de sal | A gosto |
| Pimenta preta, moída na altura | A gosto |
Preparação
Esta foi a receita com que me estreei no livro Cozinhar com Jamie Oliver. Adaptei um pouco alguns ingredientes ao que tinha em casa e o resultado foi simplesmente delicioso, transformando uma salada de folhas verdes, muito simples, numa explosão de sabores!
1. Deite todos os ingredientes num frasco vazio.2. Tape bem o frasco e agite para emulsionar.3. Retifique o tempero e torne a agitar.
QUANTO GASTEI: +/- 2,75 euros
Óleo de noz - 2,00 euros Iogurte - 0,35 euros Azeite - 0,3 euros Restantes ingredientes - 0,10 euros
Dicas
Use para temperar saladas de folhas verdes. A receita original manda usar creme fraiche, que substituí por iogurte grego.Pode encontrar o óleo de noz à venda em lojas gourmet ou nas casas de produtos naturais. Este óleo é bastante caro, e costuma ser reservado para dar um toque aromático a saladas e molhos, pois tem um sabor pronunciado. Se não tiver óleo de noz poderá substitui-lo por óleo de sésamo ou óleo vegetal, e apesar do resultado final não ser tão saboroso será bastante mais económico!
Receita do parceiro