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Maionese de soja sem ovo

Ingredientes

Levedura de cerveja em flocos 1 colher de chá
Bebida de soja em pó 1 chávena
Água filtrada 1 chávena
Sal marinho 1/2 colher de chá
Óleo de amendoim 1/2 chávena
Sumo de limão 1/4 chávena

Preparação

Misture bem, com a ajuda de um liquidificador, o leite de soja em pó, o sal, a levedura de cerveja em flocos, a água e os temperos (ex. alho em pó; ervas aromáticas). Adicione lentamente o óleo, sempre com o liquidificador a funcionar, até que a concavidade da zona central da mistura desapareça e a mesma deixe de se mover fluidamente.
Com a mistura na consistência correta pare o liquidificador. Despeje num recipiente. Junte e misture o sumo de limão. A mistura vai engrossar e ficar com a cor mais clara. Guarde no frigorífico.

Dicas

Experimente com diferentes combinações de temperos (ex.: alho em pó; ervas aromáticas), com mais ou menos óleo e sumo de limão, para tornar o molho com a consistência desejada.
Receita do parceiro

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