Linguine com cogumelos e vegetais
Agora que o outono pede pratos de conforto, lance mãos dos seus dotes culinários e prepare uma receita com tanto de simples como de envolvente. Ingredientes que ganham com o linguine com sabor a três variedades de cogumelos.
Ingredientes
| Linguine com Cogumelos Milaneza | 500 g |
| Água | 2 l |
| Sal | 30 g |
| Azeite (para a cozedura da massa) | um fio |
| Azeite | 1,5 dl |
| Dentes de alho | 3 |
| Abóbora em cubos | 250 g |
| Espargos frescos | 150 g (em pedaços 2,5cm) |
| Raminhos de couve-flor | 250 g |
| Tomate cereja | 250 g |
| Folhas de espinafres baby | 50 g |
| Coentros bem picados | 1 ramo |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
| Água da cozedura da massa | 2 dl |
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Milaneza
Preparação
Tempo de preparação: 20 minutos.
Coza o Linguine Milaneza na água com o sal e o fio de azeite.
Enquanto isso, leve um tacho largo ao lume com o azeite e o alho laminado.
Deixe alourar. Acrescente todos os legumes (menos os espinafres), tempere de sal e pimenta, e salteie durante uns minutos. Junte o caldo de cozer o Linguine Milaneza e envolva bem.
Junte os espinafres, o linguine cozido, os coentros picados, misture bem, retifique o sal e sirva de imediato.
Dica: para ter uma massa al dente cozinhe por 10 minutos. Para que a massa fique suave cozinhe por 12 minutos.
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