Linguine com alcaparras e arenque
Ingredientes
| Linguine de pacote | 500 g |
| Sal e pimenta do reino | q.b. |
| Azeite | Um fio |
| Dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas | 2 |
| Malagueta vermelha fresca cortada em fatias finas | 1 |
| Alcaparras pequenas | 1 colher de sopa |
| Salsa fresca | Um punhado |
| Filetes de arenque, escalado e cortado em tiras | 4 (com cerca de 40 g cada) |
| Tomates cereja cortados em pedaços | q.b. |
| Sumo de limão | 1 (limão) |
| Manteiga | Uma noz (opcional) |
Preparação
Coloque o linguine numa panela de água a ferver com sal e cozinhe de acordo com instruções do pacote.
Enquanto isso, disponha numa frigideira, azeite a gosto e uma vez quente, adicione o alho, a pimenta, as alcaparras, a salsa e a malagueta fresca cortada em tiras. Cozinhe por alguns minutos ou até começar a ganhar cor.
Adicione as tiras de arenque na frigideira e cozinhe por dois minutos. O arenque vai começar a quebrar mas é normal. Adicione o tomate cereja e esprema o sumo de limão.
Junte o linguine na frigideira, trazendo um pouco da água de cozimento com ele e mexa tudo junto
Tempere com sal e pimenta, adicione a maioria das folhas de salsa e azeite.
Misture novamente e sirva. Decore o prato com as restantes folhas de salsa.
Receita do parceiro