Karaage Chicken, uma saborosa entrada oriental
Com ar descontraído e intimista, o restaurante Kapitan Ramen tem na sua carta pratos quentinhos e saborosos. Nas entradas, destaca-se a receita do Karaage Chicken, uma sugestão simples para preparar em casa.
Ingredientes
| Coxas ou sobrecoxas de frango desossadas | 500 g |
| Dentes de alho | 2 |
| Gengibre | 5 g |
| Sake | 20 ml |
| Sake Mirim | 20 ml |
| Molho de soja | 20 ml |
| Sal | 1/2 colher de sopa |
| Pimenta branca | 2 g |
| Ovo | 1 |
| Amido de milho | 200 g |
| Água | 50 ml |
| Óleo | 1 l |
Preparação
Corte a carne já desossada.
Pique o alho e o gengibre. Reserve.
Parta o ovo numa taça e bata. Separe em dois.
Adicione numa bowl o alho, gengibre, sake, sake mirim, molho de soja, sal, pimenta e metade do ovo. Misture tudo.
Acrescente o frango e deixe marinar durante uma hora.
Coloque numa outra bowl o amido de milho e a água. Misture com as mãos até ficar com textura granulada.
Aqueça o óleo numa panela funda a 160 ºC.
Passe a carne marinada na metade de ovo reservada e na mistura de amido de milho.
Frite o frango no óleo durante dois minutos. Retire da frigideira. Repita o processo fritando pela segunda vez, outros dois minutos.
Sirva ainda quente com maionese de limão.
Receita disponibilizada pelo restaurante Kapitan Ramen.
Receita do parceiro
J.M.A