Jesuítas
Ingredientes
| Farinha | 300 g |
| Manteiga | 250 g |
| Água | 1 a 1,5 l |
| Sal | q.b. |
| Recheio | |
| Ovos | 2 |
| Açúcar | 6 colheres de sopa |
| Canela em pó | q.b. |
Preparação
Prepara-se a massa folhada com os ingredientes indicados e estende-se em tiras com cerca de 4mm de espessura.
Batem-se as gemas com o açúcar. Barram-se as tiras de massa com este preparado e dobram-se.
Cortam-se as tiras em triângulos. Batem-se as claras em espuma e nesta altura começa a juntar-se o açúcar, continuando sempre a bater até se obter um merengue pouco espesso.
Adiciona-se um pouco de canela em pó.
Barra-se a parte superior dos jesuítas com este merengue e levam-se a cozer em forno quente, mas sem exagero.
Receita do parceiro