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Jesuítas
Gastronomia | Regional |
Tipo de prato | Doces Bolos |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 8 |
Ingredientes
Farinha | 300 g |
Manteiga | 250 g |
Água | 1 a 1,5 l |
Sal | q.b. |
Recheio | |
Ovos | 2 |
Açúcar | 6 colheres de sopa |
Canela em pó | q.b. |
Preparação
Prepara-se a massa folhada com os ingredientes indicados e estende-se em tiras com cerca de 4mm de espessura.
Batem-se as gemas com o açúcar. Barram-se as tiras de massa com este preparado e dobram-se.
Cortam-se as tiras em triângulos. Batem-se as claras em espuma e nesta altura começa a juntar-se o açúcar, continuando sempre a bater até se obter um merengue pouco espesso.
Adiciona-se um pouco de canela em pó.
Barra-se a parte superior dos jesuítas com este merengue e levam-se a cozer em forno quente, mas sem exagero.