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Iogurte de soja
Gastronomia | Tradicional |
Tipo de prato | Comer com o Coração |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 1 |
Ingredientes
Leite de soja | 500 ml |
Iogurte de soja comercial | 1 colher de sopa |
Preparação
Coloque o iogurte num recipiente e adicione o leite de soja. Misture bem.
Distribua esta mistura por frascos de vidro pequenos.
Tape os frascos com um pano e deixe a fermentar num local protegido da luz solar direta entre 12 a 24 horas. Pode usar uma iogurteira desligada ou colocar os frascos numa panela e dentro de forno desligado, para manter a temperatura estável.
Dura até cinco dias no frigorífico, em frascos bem fechados.
Como saber que está pronto?
O iogurte está a fermentar bem quando formar ligeiras bolhas de ar dentro do frasco.
Quando houver a separação do coalho e a parte sólida do iogurte, é sinal de que provavelmente já fermentou o suficiente. O sabor deve ser ligeiramente azedo.
Esta receita é parte integrante do livro “Vegetal a 100%” (edição Influência)