Huevos rotos e a magia de fazer muito com pouco
Ingredientes
| Batatas médias | 3 |
| Cebola grande | 1 |
| Dente de Alho | 1 |
| Mel | 1 colher de sopa |
| Tomate cereja | 1 chávena |
| Ovos | 4 |
| Azeite | adicionar q.b. |
| Sal e pimenta | adicionar q.b. |
| Presunto fatiado | adicionar q.b. |
| Folhas de sálvia fresca | adicionar q.b. |
Preparação
Comece por descascar as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 5 mm de espessura. Coloque em água gelada durante alguns minutos. Escorra e enxugue com um pano.
Aqueça uma frigideira com óleo abundante.
Adicione as batatas e deixe cozinhar, em fogo médio, até ficarem cozidas, e ligeiramente douradas. Não pretendemos que as batatas fiquem demasiado estaladiças. Retire para um papel absorvente e tempere com sal e pimenta.
Noutra frigideira, coloque a cebola cortada em meias luas, o alho picado e um fio de azeite.
Deixe cozinhar até que a cebola fique dourada, cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione o mel e deixe apurar por mais dois a três minutos. Reserve.
Retire parte do óleo da frigideira onde previamente fritou as batatas. Coloque em fogo médio/alto e adicione os tomates e as folhas de sálvia. Retire e reserve.
No mesmo óleo, frite os ovos, dois de cada vez, deixando a gema semilíquida.
Adicione as batatas à cebola, seguida das folhas de sálvia, dos tomates e dos ovos.
Desfaça ligeiramente com uma colher de pau e sirva com as fatias de presunto.