Guisado de Abóbora com Feijão e Couve Lombarda
A fazer lembrar a cozinha regional, este prato vegetariano revela-se reconfortante e muito prático
Ingredientes
| Abóbora em pedaços | 600 g |
| Cebola grande | 1 unidade |
| Alho | 3 dentes |
| Feijão encarnado ou manteiga | 1 lata grande |
| Couve lombarda ripada grosseiramente | 1/2 unidade |
| Azeite | 1 Fio |
| Louro | 1 folha |
| Sal e pimenta moída Margão | para temperar q.b. |
| Malagueta | 1 unidade |
| Salsa | 1 ramo |
Preparação
Numa caçarola (Celar), faz-se um refogado com um fio de azeite, a cebola às rodelas finas ou picadas grosseiramente, a folha de louro e os alhos picados.
Assim que a cebola estiver dourada e transparente, junta-se a abóbora cortada em cubos.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando, até a abóbora ficar bem macia. Finalmente junta-se o feijão, a malagueta em tiras e as folhas ripadas de couve lombarda e tempera-se de sal e pimenta.
Quando tudo estiver macio e cozido e o molho cremoso, retira-se do lume e serve-se de imediato, polvilhando com a salsa picada.
Receita do parceiro