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Gratinado de camarão e couve-flor

Há combinações de sabores que nos surpreendem. Uma receita de forno que casa bem com a mesa familiar.

Ingredientes

Couve-flor grande 1
Manteiga sem sal 1/4 chávena
Cebola, picada finamente 1/2
Farinha sem fermento 1/2 chávena
Leite gordo 1 + 1/2 chávena
Queijo forte, ralado 1 chávena
Camarão, cozido, descascado e limpo 1 chávena
Sal e pimenta-preta, moída no momento q.b.

Preparação

Arranje a couve-flor e lave-a. Coza-a inteira (ou cortada em raminhos, se assim preferir) em água a ferver e temperada com sal durante sete minutos, até estar macia.

Escorra e coloque-a numa tarteira de vidro com 22 cm, ou numa assadeira mais pequena, ligeiramente untada.

Aqueça o forno a 180ºC.

Para preparar o molho: derreta a manteiga numa caçarola pequena, em lume médio/baixo. Junte a cebola e refogue-a durante cinco minutos, até estar macia e translúcida. Polvilhe com a farinha e mexa até formar uma pasta.

Retire da chama, misture o leite e bata vigorosamente. Leve de novo ao lume. Quando levantar fervura, deixe cozer ainda durante cinco minutos, mexendo constantemente, até a mistura engrossar.

Retire e junte ½ chávena de queijo ralado.

Mexa até o queijo derreter. Tempere com sal e pimenta-preta. Junte o camarão e deite o molho sobre a couve-flor.

Polvilhe com o queijo restante.

Leve ao forno durante 20 minutos, até a mistura fervilhar.

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