Gelatina de claras com molho de morangos
Ingredientes
| Gelatina | |
| Claras de ovos | 10 |
| Gelatina incolor | 10 folha |
| Açúcar | 150 g |
| Molho | |
| Morangos lavados e cortados em pedacinhos | 200 g |
| Açúcar | 100 g |
| Gotas de limão | q.b. (ou uma colher de chá de vinagre balsâmico) |
Preparação
Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria, durante cinco minutos.
Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, depois junte-lhes o açúcar, e continue a bater.
Leve a gelatina a derreter em banho-maria ou no micro-ondas (sem deixar ferver), adicione-a às claras e bata mais um pouco. Deite para uma forma, previamente passada por água fria, e leve ao frio a solidificar.
Para o molho:
Deite numa caçarola os morangos lavados, arranjados e cortados em pedaços, junte o açúcar e o sumo do limão. Deixe ferver mexendo ocasionalmente, até que reduza e engrosse.
Reserve para aplicar sobre a gelatina na altura de desenformar e servir.
Receita do parceiro