Gelado de figo
Ingredientes
| Figos secos | 250 g |
| Natas frescas, com 35% de gordura e bem frias | 750 g |
| Vinho do Porto | 50 g (opcional) |
| Gemas de ovos | 12 |
| Açúcar amarelo | 300 g |
Preparação
1. Retire o pé aos figos e coloque-os de molho em água quente.
2. Coloque no copo a ”borboleta“, as natas e programe 1 min/vel 3 ½. (tendo em atenção que não passem a manteiga). Reserve no frigorífico.
3. Sem a “borboleta“, esprema os figos e coloque-os no copo. Adicione o vinho do Porto e triture 30 seg/ vel 7. Retire e reserve.
4. Coloque a “borboleta“, as gemas e o açúcar e programe 5 min/70ºC/vel 3 ½.
5. Adicione os figos e misture por 1 min/vel 3 1/2.
6. Deixe arrefecer a mistura e envolva o chantilly 20 seg/vel 3 ½. Coloque numa forma e leve ao congelador.
7. Desenforme e sirva com natas quentes e nozes.
Tempo Bimby: 8 minTempo Total: 4 hAproximadamente: 1200 g
Receita do parceiro