Gelado clássico de chocolate e menta
Ingredientes
| Leite gordo | 600 ml |
| Açúcar branco | 225 g |
| Glicose | 28 g |
| Natas espessas | 285 ml |
| Gemas | 4 |
| Chocolate preto aromatizado com menta, ralado grosseiramente | 55 g |
| Essência de menta (opcional) | A gosto |
| Corante alimentar verde (opcional) | A gosto |
Preparação
Leve a lume brando, numa caçarola, o leite, metade da quantidade de açúcar, a glicose e as natas, até começar a ferver. Numa tigela média, bata o resto do açúcar com as gemas, até obter uma massa esbranquiçada e cremosa. Junte à mistura de leite quente.
Leve de novo a lume brando e deixe engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau. Não deixe ferver. Leve ao frigorífico durante 3 horas.
Junte o chocolate ralado. Prove a mistura e junte essência de menta e corante alimentar a gosto. Deite a mistura numa máquina de fazer gelados, até começar a ficar compacta. Coloque num recipiente de plástico que feche hermeticamente. Não congele.
Receita do parceiro