Gaspacho à Alentejana
Este é um gaspacho pobre, mas para o tornar rico basta acompanha-lo com presunto, paio, uvas, carapauzinhos fritos, sardinhas assadas etc.
Ingredientes
| tomates maduros | 6 |
| cebola | 1 |
| pepinos | 2 |
| pimento vermelho | 1 |
| Azeite Extra Virgem | q.b. |
| Vinagre de Vinho | q.b. |
| Pão do dia anterior | 300 g |
| sal | q.b. |
| água bem fria | q.b. |
| Azeitonas para acompanhar | q.b. |
Preparação
Numa tigela, coloque os dentes de alho com um pouco de sal e pisam-se até ficarem desfeitos.
De seguida juntar Azeite Extra Virgem, Vinagre de Vinho e mexer com uma colher.
Nesta mistura colocar tomate sem pele e sem grainhas, pepino descascado sem pevides, pimentos e cebola tudo cortado aos cubos.
Adicionar água bem fresca e polvilhar com os orégãos, acrescente mais sal se necessário e rectifique os temperos a seu gosto.
Entretanto corte o pão aos cubos e sirva misturado com o gaspacho no momento de servir.
Dicas
Receita do parceiro
Chefe António Nobre