Frango com endro e cogumelos
Hidratar os Boletus em água tépida durante 30 minutos.
Partir o frango em pequenos pedaços.
Temperar com sal e pimenta e corar no azeite com margarina
Ingredientes
| Peito de frango limpo | 1500 g |
| Nata 20% m.g. | 1000 g |
| Sal fino | 30 gr |
| Pimento Amarelo | 200 gr |
| Pimenta 5 grãos | 3 gr |
| Whisky | 100 gr |
| Endro | 50 gr |
| Azeite | 100 gr |
| Margarina Vaqueiro | 100 gr |
| Cogumelo Pleurotus Ostreatus | 200 gr Repolga |
| Boletus Sp.(secos) | 20 gr |
Preparação
Hidratar os Boletus em água tépida durante 30 minutos. Partir o frango em pequenos pedaços. Temperar com sal e pimenta e corar no azeite com margarina. Juntar os pimentos cortados em tirinhas e os cogumelos boletus (escorridos) e pleurotus. Juntar o whisky, deixar ferver um pouco e juntar as natas. Deixar engrossar o molho. Juntar metade do endro picado. Servir com Croquetes de Batata*
Dicas
Notas do Chef: este prato é muito bom servido com massas frescas ou em recheios de tartes ou empadas.
Receita do parceiro
Chefe Luisfrancisco