Frango com brandy e laranja
Ingredientes
| Frango, cortado aos pedaços | 1000 g |
| Brandy | 1 cálice |
| Farinha | 1 colher de sopa |
| Polpa de tomate | 1 colher de sopa |
| Vinho tinto | 200 ml |
| Tomilho | 1 haste |
| Laranja | 1 |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Azeite | q.b. |
Preparação
Tempere os bocados de frango com sal e pimenta.
Aloure os pedaços de frango em azeite. Regue com o brandy e incendeie com cuidado.
Quando a chama se extinguir retire a carne. No molho de gordura acrescente a farinha e mexa.
Junte a polpa de tomate, o vinho tinto e o tomilho. Deixe ferver, junte de novo a carne e a casca de laranja cortada em juliana.
Deixe cozinhar em lume brando cerca de 40 minutos, ou até a carne estar tenra.
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