Lavar muito bem o frango e tirar as peles e gorduras do frango. Cozê-lo partido em pedaços numa panela com água, sal e cravinho. Fazer um refogado de cebola, alho, louro, malagueta e tomate pelado. Quando o frango estiver meio cozido, colocá-lo no refogado. Deixar em lume brando até o frango ficar cozido, colocar o ramo de coentros e deixar repousar 15 minutos antes de servir. Servir com esparguete cozido:)
