Frango à Brás
A clássica técnica do prato de bacalhau, agora aplicada ao frango
Ingredientes
| Peitos ou coxas de frango | 2 |
| Batatas grandes | 3 |
| Ovos | 4 |
| Cebola grande | 1 |
| Alho | 2 dente |
| Sal | |
| Loureiro | 1 folha |
| Pimenta preta | |
| Azeite | |
| Salsa picada | |
| Azeitonas |
Preparação
Cozer os peitos de frango em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.
Descascar as batatas e partir aos palitos fininhos (tipo a batata palha). Fritar e temperar com sal fino.
Quando o frango estiver cozido, retire-o, deixe arrefecer para a seguir o desfiar.
Bata os ovos numa tigela e reserve.
Numa frigideira ou tacho grande partir uma cebola às meias luas e picar os 2 dentes de alho, levar a refogar em azeite.
Assim que a cebola estiver transparente junte o frango desfiado e misture. Junte a batata frita, as azeitonas, a salsa picada, envolva tudo com cuidado. Tempere com pimenta.
Coloque os ovos batidos e mexa até os ovos ficaram cozinhados. Retifique o tempero se necessário.
Receita do parceiro