Folhado de Pera com hortelã e Cassis
Ingredientes
| Massa folhada | 80 g |
| Peras Rocha | 2 |
| Folhas de hortelã | 4 |
| Açúcar mascavado escuro | 2 colheres de sobremesa |
| Licor Cassis de Dijon | 2 colheres de sobremesa |
| Sumo de limão | 1 colher de sobremesa |
| Gema de 1 ovo | Para pincelar |
| Miolo de amêndoa picado | A gosto |
Preparação
Numa superfície plana com farinha esticar a massa folhada e fazer quatro retângulos com dez cm cada.
Cortar a casca à pera deixando o pauzinho. Com uma faca cortar ligeiramente a parte de trás da pera para que se segure bem deitada sem tombar (ver na magem). Reservar.
Num almofariz, colocar as folhas da hortelã, o açúcar e esmagar tudo um pouco. De seguida, adicionar o licor de Cassis e o limão. Mexer muito bem até ficar um líquido homogéneo bem escuro.
Colocar o líquido na base da massa folhada, de seguida a pera e o restante líquido por cima.
Fechar a massa folhada com o outro retângulo por cima e com ajuda de um garfo ou dos dedos.
Pincelar a massa com a gema do ovo e colocar a amêndoa por cima.
Levar ao forno aproximadamente 25 minutos a 180º C ou até ficar bem douradinho.