Fishcakes
A pescada cozida tem mil e uma utilizações. Aqui é aproveitada para uma espécie de patanisca
Ingredientes
| Postas de pescada (restos de peixe ou atum) | 2 |
| Batatas médias | 4 |
| Salsa picada | 2 colhere |
| Raspa de 1/2 limão | |
| Farinha | 1 colher de sopa |
| Ovo | 1 |
| Sal e pimenta | q.b. |
Preparação
Lave e descasque as batatas. Leve -as a cozer, juntamente com o peixe numa panela com água e sal (ou pode aproveitar sobras de outra refeição).
Assim que tudo estiver cozido, retire e escorra. Limpe o peixe de peles e espinhas e reserve. Passe as batatas pelo passe-vite ou esmague-as com um garfo até ficarem reduzidas a puré. Junte-lhes o peixe, a salsa picada, o ovo batido, a farinha, a raspa de limão e tempere a gosto com sal e pimenta. Misture bem até obter uma pasta moldável.
Forme então bolinhos com a forma de um hambúrguer. (Neste ponto pode congelar)
Coloque um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e frite os bolinhos de ambos os lados até estarem dourados. Escorra sobre papel absorvente.
Sirva com ervilhas cozidas.
Receita do parceiro