Finíssimas de Beterraba com Queijo de Ervas e Nozes
Ingredientes
| Beterrabas cozidas sem pele | 2 |
| Requeijão | 1 |
| Natas de soja | 1 colher de sopa |
| Dente de alho | 1 |
| Ervas aromáticas | A gosto |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Azeite virgem | q.b. |
| Sementes de sésamo | q.b. |
| Nozes | 12 |
| Rúcula | q.b. |
| Para a vinagreta de beterraba | |
| Azeite | 75 ml |
| Vinagre de vinho tinto | 25 ml |
| Beterraba cozida sem pele | 1 |
| Sal e pimenta | q.b. |
Preparação
uma taça desfaça grosseiramente o requeijão, adicione as natas e misture.
Junte as ervas picadas e os temperos a gosto e homogeneíze. Reserve.
Corte mais de 36 rodelas finas de beterraba, com o corta massas e faça 36 figuras.
Num prato individual disponha três figuras de beterraba. Sobre cada uma delas adicione uma mini-quenelle do requeijão de ervas.
Faça mais um andar e cubra com uma forma de beterraba.
Polvilhe com sementes de sésamo e nozes picadas.
Sirva com a salada de rúcula, temperada com a vinagreta de beterraba.
Para o Vinagreta de Beterraba:
Num liquidificador ou com a varinha mágica emulsione todos os ingredientes.
Receita do parceiro