Fettuccine com pota, leite de coco e lemongrass
Nesta receita o leite de coco não desilude e dá um toque exótico e fresco. Um toque de lemongrass confere aquele aroma maravilhoso
Ingredientes
| Pota (ex congelada) | 700 g |
| Espargos frescos | 1 molho |
| Cebola | 1 unidade |
| Aipo (tamanho do dedo indicador) | 1 talo |
| Pimento Vermelho | 1/4 unidade |
| Lemongrass picado | 1 colher de sopa |
| Coentros frescos | 3 talos |
| Leite de Coco | 200 ml |
| Azeite | adicionar q.b. |
| Sal, pimenta de moer | adicionar q.b. |
| Sumo de 1/2 limão | - |
Preparação
Descongele a pota, lave e deixe a escorrer num papel de cozinha.
Numa panela com água, sal e um fio de azeite coza a pasta al dente.
Numa wok, pique uma cebola, o aipo em pedaços pequenos, pique os talos dos coentros e salteie com um fio de azeite, junte o pimento também em pedaços pequenos e salteie quatro minutos. Adicione a pota (cortada a gosto ou inteira se for das pequenas) e deixe alourar. Junte os espargos cortados, deixe cozinhar uns minutos e regue com o leite de coco. Tempere com o lemongrass, o sal a pimenta e deixe apurar.
Dois minutos antes de desligar, junte o fettuccine e regue com o sumo de meio limão.
Receita do parceiro