Demolhar o feijão 24 horas, mudando a água várias vezes. Escolher os grelos, retirando as partes duras. Cozer o feijão em água abundante, até ficar tenro. Reservar. Cozer os grelos, não demasiado. Reservar. Pôr um tacho ao lume, com o fio de azeite, a cebola e os alhos picados, e deixar alourar. Juntar as chouriças cortadas em pequenos pedaços e deixar cozinhar em lume brando, até ficarem tenras, juntar o feijão com a água necessária de o cozer, e por último os grelos. Rectificar os temperos, e servir com o arroz branco (facultativo). Servir bem quente.
Dicas
Pode juntar-se outras carnes, por exemplo, barriga fumada, cortada em cubos.
