Farófias para aproveitar claras
Combinam na perfeição com um leite-creme rico em gemas, mas também podem ser apreciadas sózinhas ou com outros doces tradicionais
Ingredientes
| Claras | 6 |
| Ovo | 1 |
| Leite | 750 ml |
| Limão | 1 casca |
| Canela | 1 pau |
| Açúcar | 200 g |
| Amido de milho | 2 colheres de sobremesa |
| Canela em pó |
Preparação
Bata as claras em castelo bem firme e junte-lhes 50 g de açúcar. Entretanto, leve o leite ao lume com o pau de canela, a casca de limão e o restante açúcar.
Quando ferver, reduza o lume para manter a temperatura constante e ponha colheradas de claras no leite e vire-as para cozerem uniformemente.
Retire-as com uma escumadeira e deixe-as a escorrer aproveitando o leite. Coloque as farófias num prato de servir e reserve.
Prepare o creme misturando o ovo batido com o amido de milho. Adicione depois o leite morno em fio sem parar de mexer e leve ao lume para engrossar.
Esta receita faz parte do livro "Feito em Casa" de Joana Roque.
Dicas
Para o creme não ficar tão branco, junte um pouco de corante amarelo, mas é totalmente opcional. Coloque o creme por cima das farófias e polvilhe com canela em pó.
Receita do parceiro