Escarpeada do Porto Santo

Coloque a farinha num recipiente. Aos poucos vá juntando água e amasse, a fim de criar um preparado cremoso. Tempere com sal a gosto e amasse mais um pouco. Depois ponha à parte de modo a descansar a massa. Unte com manteiga uma frigideira antiaderente ou uma chapa e leve a lume baixo. Deite colheres de massa e deixe-a tostar. Vire a massa com a ajuda de uma espátula, até tostar de ambos os lados. Repita esta acção até a massa acabar. Depois é só colocar este preparado denominado escarpeada num prato e servir barrado com manteiga de alho (caracteristica da ilha do Porto Santo) ou com doce.