Entrecosto com romã

Cortar o entrecosto às tiras e num pirex próprio para forno colocar os ingredientes um a um, começando pelo sumo de meia romã sem caroços, de seguida as duas colheres de vinagre balsâmico, o creme de Cassis (licor). Ralar o gengibre (fresco ou seco), esmagar os dentes de alho, colocar uma das colheres de mel indicadas e, por fim temperar, com sal e pimenta.
Mexer tudo muito bem e, se possível, deixar a carne nesta marinada algumas horas. Levar, então, ao forno (a carne coberta com papel de alumínio) durante 45 minutos a 200º C.
Passados os 45 minutos deitar a outra colher de sopa de mel e manter no forno, sem a folha de alumínio, durante 15 minutos a 200º C.
Deitar sobre a carne os restantes bagos da 1/2 romã e umas folhas de tomilho fresco.
Servir com uma salada de rúcula.