Empadão delícia de puré e carne
Ingredientes
Puré
| Batatas | 1,5 kg |
| Manteiga | 40 g |
| Leite | 200 ml |
| Noz-moscada | uma pitada |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
Recheio
| Carne de vaca picada | 600 g |
| Chouriço de carne | 1/2 |
| Cebola média | 1 |
| Dentes de alho | 3 |
| Gema | 1 |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Salsa picada | usar a gosto |
| Cominhos | uma pitada |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
Preparação
Puré:
Descasque e corte as batatas em quartos. Coza-as em água temperada com sal. Deixe as batatas arrefecerem e reduza-as a puré. Junte a manteiga, tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Mexa e adicione leite morno. Mexa de novo.
Recheio de carne:
Triture ½ chouriço na picadora, junte à carne picada e misture.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite. Deixe aquecer, junte a cebola e o alho. Refogue em lume baixo até dourar. Nesse momento, adicione as carnes. Tempere com cominhos, sal, pimenta. Deixe cozer. No final, junte salsa fresca picada.
Acabamento:
Verta metade do puré num tabuleiro que possa ir ao forno, junte a carne e termine com o restante puré. Alise a superfície, pincele com gema.
Leve ao forno previamente aquecido a 200 ºC. Retire quando o puré estiver dourado. Termine com um pouco de salsa picada.