Duo de salmão fresco e fumado
Ingredientes
| Salmão fumado | 100 g |
| Carpaccio de salmão (cortado muito fino) | 100 g |
| Bolbo de aipo | 100 g |
| Batata | 100 g |
| Leite | 250 ml |
| Manteiga | 50 g |
| Mistura de alfaces frisadas | 20 g |
| Vinagrete de ervas | 5 ml |
| Sal | 1 g |
| Pimenta do moinho | 1 g |
| Ervas para decoração | 5 g |
Preparação
Coloque o salmão fumado no prato. Por cima o salmão fresco. Tempere com sal e pimenta.
Prepare o bolbo de aipo e as batatas, leve a cozer em leite, temperado.
Escorra bem e em seguida triture. Adicione um pouco de manteiga. Reserve.
Leve o prato de salmão ao forno, o suficiente para cozer ligeiramente o salmão.
Coloque no prato o puré de aipo e um bouquet de alface frisada.
Regue com o vinagrete de ervas.
Receita do parceiro