Doce de Tomate com Pimento Vermelho
Ingredientes
| Tomates frescos (sem pele e ligeiramente esmagados) | 1000 g |
| Pimento vermelho | 1 |
| Açúcar | 300 g |
| Limão (sumo e raspas) | 1 |
| Gengibre fresco ralado | 1 colher de sopa |
| Cominhos | 1 colher de chá |
| Pimenta rosa | 1 colher de chá |
| Canela | 1 colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Baunilha, cortada ao meio longitudinalmente e as sementes raspadas | 1/2 vagem (opcional) |
Preparação
Numa panela grande, dissolva o açúcar num pouco de água, adicione o sumo e a raspa de limão.
Quando o açúcar se dissolver, acrescente os tomates e o pimento picados, as especiarias e deixe ferver suavemente e sem a tampa, mexendo de vez em quando.
Pouco antes de apagar o lume junte o interior da baunilha.
Receita do parceiro