Doce de leite

(Ingredientes para cerca de 500 ml de doce)
Numa panela de fundo pesado, coloque o leite, o açúcar e o conteúdo da vagem de baunilha.
Leve a lume brando e vá mexendo, de vez em quando. É preci so alguma atenção para o doce não vir todo para fora e nquanto está a cozinhar. Verá lentamente a transformaç ão. De branco ficará amarelado, depois começará a ficar acastanhado até ficar com a deliciosa cor de caramelo forte . E deixará de ser líquido para se tornar pastoso.
Mas tudo isto ao longo de algumas horas. Depois de pronto coloque em fra scos esterilizados e guarde no frigorífico até utilizar.
Esta receita faz parte do livro "Feito em Casa" de Joana Roque.