Doce de abóbora

Colocar dentro de uma panela a abóbora bem lavada, sem casca nem pevides e cortada em pedaços pequenos.
Juntar o açúcar, a raspa de laranja e o pau de canela.
Mexer para misturar tudo e levar a lume brando para cozer lentamente.
De vez em quando mexer com uma colher.
Para não pegar ao fundo, deixar atingir o ponto de estrada (quando se deita um pouco de doce num prato e ao passar com a colher torna-se uma "estrada")
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Guardar em frascos