Curgete grelhada com vinagrete de limão
Ingredientes
| Vinagrete de limão | - |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Mostarda Dijon | 1/2 colher de sopa |
| Limão (sumo e raspa de casca) | 1/2 unidade |
| Sal e pimenta preta moída na hora | adicionar q.b. |
| Curgetes | - |
| Curgetes, partidas em quatro verticalmente | 2 unidade |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta preta | adicionar q.b. |
| Pinhões ou nozes tostados | 1 colher de sopa |
| Azeitonas | 1 colher de sopa |
| Manjericão | 1 colher de sopa |
Preparação
Vinagrete de limão:
Misture todos os ingredientes numa pequena tigela. Prove e volte a temperar, caso seja necessário.
Curgetes:
Misture a curgete com o azeite, tempere com sal e pimenta e grelhe de um lado até as marcas do grelhador aparecerem, cerca de dois minutos. Vire e grelhe por mais um a dois minutos.
Corte cada tira de curgete ao meio na horizontal.
Ponha o vinagrete por cima das curgetes, junte as nozes, azeitonas e manjericão e misture gentilmente.
Sirva morno.
Receita do parceiro