Curd de Maracujá

Levar ao lume a manteiga, a polpa de maracujá e o açúcar, mexendo de vez em quando até começar a fervilhar.
Deixar arrefecer ligeiramente enquanto bate muito bem os ovos.
Juntar os ovos ao preparado de maracujá em fio e sem parar de mexer.
Levar novamente ao lume até engrossar enquanto mexe. Guardar no frigorífico depois de frio.