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Creme de abóbora e estragão

Derrete-se a manteiga num tacho. Junta-se uma cebola grande, cortada às rodelas, e deixa-se cozinhar até ficar macia. Junta-se a abóbora, descascada e cortada em cubinhos, as batatas e o alho
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Ingredientes

Abóbora 900 gr
Manteiga 50 gr
Cebola 1
Batata 4
Alho 1 dente
Caldo de legumes 3 chávenas de chá
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Estragão Alguns galhos
Leite 2,5 chávenas de chá
Limão 1 colher de chá
Nata q.b.

Preparação

Derrete-se a manteiga num tacho. Junta-se uma cebola grande, cortada às rodelas, e deixa-se cozinhar até ficar macia. Junta-se a abóbora, descascada e cortada em cubinhos, as batatas e o alho. Tapa-se e cozinha-se até a abóbora ficar macia. Se necessário, junta-se um pouco de caldo. Uma vez a abóbora cozida, deita-se o caldo no tacho, tempera-se e junta-se o estragão fresco. Deixa-se ferver e cozinha-se mais dez minutos. Tira-se do lume, deixa-se arrefecer e reduz-se a puré. Junta-se o leite e o sumo de limão ao puré. Aquece-se em lume brando sem deixar ferver. Decora-se no prato com um fio de natas e estragão picado.

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