Doce de melão

Retire as pevides e a casca ao melão e corte-o em pedaços. Coloque a fruta num tacho, juntamente com o açúcar, a canela e o sumo de um limão.

Leve a lume brando durante uma a uma hora e meia. Mexa regularmente. Quando a fruta estiver reduzida a puré (pode apresentar alguns pedaços de fruta), coloque um pouco num prato e deixe arrefecer. Verifique se já está em ponto de estrada  (sulque o puré com uma colher. Se abrir a "estrada", está no ponto).

Se assim for, estará pronta ao o seu doce.

Deixe arrefecer e coloque o doce de imediato em frascos esterilizados.

Tape e vire ao contrário para criar vácuo durante 24 horas, para aumentar o tempo de conservação. Fechado, o doce tem a validade aproximada de um ano. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.