Compota de Ameixas e Ruibarbo
Ingredientes
| Ameixas vermelhas, descascadas, cortadas ao meio, e sem caroço | 1000 g |
| Ruibarbo | 1 talo grande |
| Sumo de frutos vermelhos | 100 ml |
| Açúcar amarelo | 150 g |
| Sumo e raspa de limão | 1/2 |
| Erva-cidreira fresca, picada | 1 colher de chá |
| Canela | 1 colher de chá |
| Anis | 1 estrela |
| Noz-moscada | 1/4 colher de chá |
Preparação
Misture o açúcar com as ameixas numa panela de tamanho médio e leve ao lume juntamente com o sumo de frutos vermelhos em lume médio-alto. Adicione o ruibarbo em pedaços e os restantes ingredientes e levar a ferver, mexendo de vez em quando.
Assim que as ameixas estiverem tenras retire.
Triturar ou não, isso ficará ao vosso critério.
Guardar em frascos devidamente esterilizados!
Receita do parceiro