Coelho com mostarda
Ingredientes
| Coelho | 700 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta de espelta | q.b. |
| Mostarda Dijon | 2 colheres de sopa |
| Farinha de trigo | 1 colher de sopa |
| Cebolas | 2 (300 g) |
| Dentes de alho | 6 |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Cogumelos | 150 g |
| Alecrim | 2 haste |
| Vinho branco | 200 ml |
Preparação
Corte o coelho em pedaços e tempere com o sal, a pimenta e a mostarda. Coloque num saco plástico ou numa tigela, junte a farinha e agite bem.
Descasque as cebolas e corte-as em gomos finos. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele. Aqueça o azeite num tacho, junte o alho e a cebola até que fiquem amolecidos. Introduza o coelho e deixe alourar. Junte o alecrim, os cogumelos e o vinho. Tape e deixe cozinhar em lume brando até estar tenro.
Se necessário, adicione água a ferver.
Receita do parceiro