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Choquinhos à algarvia

Quando se fala em gastronomia algarvia de imediato pensamos nos produtos do mar. Os chocos são disso exemplo

Ingredientes

Chocos médios 500 g
Dentes de alho 4 unidade
Folha de Louro 1 unidade
Coentros frescos 1 molho
Sal Adicionar q.b.
Pimenta caiena Adicionar q.b.
Batatas médias 5 unidade
Alecrim fresco Um raminho
Azeite Adicionar q.b.

Preparação

Chocos:

Levar uma frigideira larga ao lume com o azeite, os alhos esmagados com casca e a folha de louro. Quando estiver bem quente e os alhos a crepitar, adicionar os chocos e deixar fritar. Temperar com sal, a pimenta e metade dos coentros. Tapar e agitar, deixar cozinhar em lume brando. Agitar a frigideira de vez em quando e cozinhar até os chocos estarem macios.

Retirar do lume, polvilhar com os restantes coentros e servir de imediato.

Acompanhamento:

Cortar as batatas em cubos, colocar numa panela e cobrir com água temperada com sal. Quando levantar fervura, deixar cozer apenas alguns minutos e retirar do lume. Numa travessa de ir ao forno, colocar um fio de azeite, juntar as batatas, colocar mais um pouco de azeite, mexer as batatas de forma a que todas fiquem envoltas no azeite e salpicar com folhas de alecrim. Levar ao forno até que as batatas fiquem douradas. Servir quentinha.

Receita do parceiro

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