Chakalaka!
Ingredientes
| Cebolas médias/pequenas, picadas finamente | 2 |
| Alhos esmagados e picados | 2 |
| Gengibre ralado | 1 polegar |
| Malagueta finamente picadas | 1 ou 2 |
| Caril | 1 colher de sopa |
| Pimento verde (cortado em brunoise) | 1 |
| Pimento vermelho (cortado em brunoise) | 1 |
| Pimento amarelo (cortado em brunoise) | 1 |
| Cenouras grandes raladas (com casca, mas bem lavadas) | 4 |
| Concentrado de tomate | 2 colhere |
| Tomate pelado e picado | 400 g |
| Grão-de-bico cozido | 300 g |
| Sal e pimenta preta | a gosto |
| Azeite | q.b. para o refogado |
Preparação
Coloque uma frigideira (ou uma panela mais alta e de fundo pesado) ao lume com azeite, e faça o refogado com cebola e alho, até a cebola ficar translúcida e cozinhada.
Junte as malaguetas, metade do gengibre ralado (guarde a outra metade para a fase final) e o caril. Deixe que todos estes sabores sejam libertados.
Adicione os pimentos e deixe cozinhar talvez uns 5 minutos (cuidado para não queimar), e depois todo o tomate (incluindo o concentrado). Cozinhe por mais 5 minutos e coloque depois a cenoura ralada com o grão-de-bico.
Passado uns minutos, retifique os temperos e deite o resto de gengibre ralado.
Acompanhe com pão de centeio, bem estaladiço!
Dicas
*brunoise: corte de legumes em cubos pequenos.
Receita do parceiro