Carrot bites
Ingredientes
| Ovo | 1 ou 1 "ovo" de linhaça |
| Cenouras médias raladas | 3 unidade |
| Farinha de coco | 2 chávenas |
| Farinha de aveia | 2 chávenas |
| Linhaça dourada | 2 chávenas |
| Leite Vegetal | 1 chávena |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Chocolate 70% cacau para a cobertura e pedaços para o recheio | usar a gosto |
Preparação
Numa taça, junte todos os ingredientes secos e ligue até obter uma mistura homogénea. Junte o ovo ou o substituto vegano (linhaça + água) e mexa novamente. Triture as cenouras raladas e misture no preparado anterior. Vá juntando o leite vegetal, pouco a pouco, e misture pedacinhos de chocolate negro na massa. Por fim deite a colher de fermento e mexa tudo.
Use a mesma técnica da caneca que vê aqui. Basta pré-aquecer o forno a 180 ºC e untar cinco canecas com margarina vegetal e farinha de aveia ou com óleo de coco. Depois dividir o preparado pelas cinco canecas e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido por dentro.
Retire as canecas do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Para a cobertura, parta o chocolate negro em pedaços e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre. Verta o chocolate por cima dos bolinhos de cenoura e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora.