Caril verde de robalo, camarão e batata doce
Um prato que conjuga bem o verão e o outono, o mar e a terra, o calor e o frio
Ingredientes
| Leite de coco (não agitar) | 1 lata (400 ml) |
| Caril verde em pó | 2 colheres de sopa |
| Caldo de legumes | 1 chávena |
| Batata-doce grande, descascada e cortada em cubos pequenos | 1 unidade |
| Robalo grande (800 g), escamado e cortado em filetes | 1 unidade |
| Camarões grandes, descascados e a tripa removida | 10 unidade |
| Malagueta fresca, picada | 1 unidade |
| Coentros | 1 ramo pequeno |
| Sal marinho | adicionar q.b. |
| Arroz basmati, preparado de acordo com as instruções da embalagem | 1 chávena |
Preparação
Retirar o creme da parte superior da lata de leite de coco e colocar num tacho médio. Deixar ferver em lume médio. Juntar o caril em pó e reduzir o lume. Cozinhar durante três a cinco minutos.
Adicionar o restante leite de coco e o caldo de legumes e deixar ferver. Reduzir o lume e juntar a batata-doce. Cozinhar até que esteja macia, cerca de dez minutos.
Cortar os filetes de robalo em pedaços mais pequenos e temperar com um pouco de sal.
Adicionar o peixe e camarões à panela e cozinhar cerca de cinco minutos, mexendo com frequência.
Retirar do lume. Deixar descansar por dez a 15 minutos antes de servir, pois o caril torna-se mais espesso e saboroso com o tempo. Guarnecer com coentros frescos e malagueta e servir quente com arroz basmati.
Receita do parceiro