Caramujos de escabeche - Madeira

Lave bem os caramujos e leve-os ao lume com água temperada com sal, louro e pimenta da terra, a cozer. Quando cozidos tire os caramujos das conchas, deixe arrefecer e tempere com o alho picadinho, o vinho branco, o azeite e o vinagre.