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Gastronomia Contemporânea Tipo de prato Bacalhau Peixes Natal Sopa Tempo Dificuldade Ingredientes Azeite 30 ml Dentes de alhos 2 Bacalhau da Noruega 250 g Coentros frescos 1 molho pequeno Água 1 l Sal 1 colher de chá Massa Farinha 200 g Ovos inteiros, tamanho L 2 Recheio dos raviolis Manteiga 30 g Farinha 70 g Água da cozedura do bacalhau 300 ml Sal ½ colher de chá Pimenta-preta uma pitada Patrocinado por Bacalhau da Noruega Preparação Tempo de preparação: 50 minutos + 20 para repousar a massaFaz-se um refogado com o azeite, os dentes de alhos laminados e os coentros picados grosseiramente.Adiciona-se água e deixa-se ferver.Adiciona-se o Bacalhau da Noruega, previamente demolhado, e deixa-se cozer.Retira-se o bacalhau e desfia-se.Recheio dos raviolisÀ parte, numa caçarola, faz-se o recheio dos raviolis derretendo a manteiga à qual se adiciona a farinha.Mexe-se até obter uma pasta e, depois, aos poucos, a água da cozedura do bacalhau, sem parar de mexer.Tempera-se com sal e pimenta-preta e adiciona-se o bacalhau cozido desfiado.MassaPeneira-se a farinha para um recipiente. Forma-se um “vulcão” no centro e adicione os ovos, ligeiramente batidos.Integra-se a farinha nos ovos, com a ajuda de uma mão. Mistura-se bem, até obter uma massa homogénea.Forma-se uma bola, embrulha-se com película aderente e deixa-se repousar, à temperatura ambiente, cerca de 20 minutos.Divide-se a massa em quatro porções e estende-se, até ficar bem fina.MontagemCom a ajuda de uma colher, dispõem-se pequenas porções do recheio, separadas entre si.Pincela-se ao redor do recheio com um pouco de água e sobrepõe-se outra lâmina de massa.Faz-se alguma pressão ao redor e corta-se no formato desejado, seja redondo ou quadrado. Repete-se o processo para a restante massa e recheio.Cozem-se os raviolis em água fervente abundante, temperada de sal, durante uns dois minutos.Retiram-se e servem-se com o caldo restante.Descubra mais receitas em Bacalhau da Noruega Receita da autoria do chefe de cozinha Rui Ribeiro. créditos: Bacalhau da Noruega Receita do parceiro Partilhar Partilhar Partilhar Partilhar Partilhar Em destaque SAPO Lifestyle/AFP · Atualidade · 19 abr 2024 15:04 Paris, a capital da moda também dá nova vida aos retalhos da alta-costura SAPO Lifestyle · Atualidade · 20 abr 2024 09:01 Dia Mundial da Terra: atividades para celebrar a data que promovem a proteção do oceano SAPO Lifestyle · Atualidade · 19 abr 2024 09:00 Shopping da semana: traga a primavera para dentro do seu guarda-roupa com estas novidades SAPO Lifestyle · Atualidade · 19 abr 2024 17:00 De Ana Figueiredo a Cristina Ferreira, passando por Rita Pereira e Joana Marques: veja o top 25 das mulheres mais influentes de Portugal Populares Não existem populares Últimas de Sabores Dicas · 19 abr 2024 18:41 Recheadas e gratinadas, as beringelas dão-nos o seu melhor nestas 4 receitas Dicas · 19 abr 2024 11:47 Já planeou as refeições para o fim de semana? 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