Broas de Abrantes
Ingredientes
| Água | 1 llitro |
| Açúcar amarelo | 750 g |
| Farinha sem fermento | 1000 g |
| Doce de gila | 1 frasco pequeno |
| Azeite | 500 ml |
| Erva doce | 100 g |
| Canela | 2 colheres de chá |
| Sal | 1 pitada |
| Miolo de nozes (partidas miudinhas) | 100 g |
| Açúcar para polvilhar | q.b. |
Preparação
Junte todos os ingredientes, com a excepção da farinha, e leve ao lume até levantar fervura.
Retire do lume e junte a farinha, mexendo muito bem com uma colher de pau.
Leve de novo ao lume para enxugar, sensivelmente 2/3 minutos, e vá mexendo a massa com cuidado até que se descole das paredes do tacho; depois retire e coloque em cima de uma base.
Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos. (sugestão de apresentação: dê uns golpes em xadrez com as costas de uma faca, ou espalme um pouco com os dentes de um garfo).
Coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco (250ºC) cerca de 15 minutos.
Retire-as e salpique-as com açúcar.
Dicas
Esta receita rende cerca 120 broas.
Receita do parceiro