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Bolo pudim de limão

Ao cozer o bolo separa-se em duas camadas, a de baixo um bolo fofo e a camada de cima com uma textura de pudim e um intenso sabor a limão!

Ingredientes

Açúcar 450 g
Manteiga amolecida 90 g
Ovos (L) 6 unidade
Açúcar Baunilhado 4 colheres de chá
Sal Uma pitada
Leite Gordo 480 ml
Sumo de limão 155 ml
Farinha 82 g
Framboesas usar a gosto
Rodelas de Limão usar a gosto

Preparação

Prepare uma forma de 24 cm untando-a com spray desmoldante e aqueça o forno a 180 ºC.

Comece por separar as gemas das claras. Bata as claras com uma pitada de sal e quando se começar a formar espuma junte quatro colheres de sopa do açúcar e continue a bater até ter picos firmes.

À parte bata as gemas com o restante açúcar, o açúcar baunilhado e manteiga até obter um creme. Junte a farinha, o leite e o sumo de limão aos poucos e mexa com uma espátula.

Por fim junte as claras em castelo mas não as incorpore totalmente na massa. Verta o preparado para a forma e leve a cozer durante uma hora em banho-maria.

Depois de cozido deixe o bolo arrefecer completamente na forma e leve ao frigorífico durante uma a dois horas antes de desenformar. Decore com as framboesas e as rodelas de limão. Sirva fresco.

Receita do parceiro

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